|
|
Champignons Op Zijn Grieks
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g kleine witte champignons
sap van 1 citroen
250 g feta
2 kleine rode Spaanse pepertjes
2 teentjes knoflook
2 takjes verse rozemarijn
2 takjes verse tijm
2 laurierblaadjes
cica 4 dl olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf of borstel de champignons schoon en snijd een stukje van de steel. Doe ze in een steelpan, bedruppel ze met het citroensap, bestrooi ze met wat zout en giet er zoveel water op dat ze net onderstaan. Breng aan de kook, laat een paar minuten koken en laat de champignons in het kookvocht afkoelen. Schep ze uit het vocht en laat ze goed uitlekken. Snijd de feta in blokjes. Snijd de pepertjes zonder de zaadjes en de zaadlijsten in halve ringetjes. Snijd de knoflook in plakjes. Laat de kappertjes uitlekken.
Doe de champignons met de feta, de pepertjes, de knoflook, de kappertjes, de rozemarijn, de tijm en de laurier in een glazen pot. Giet er zoveel olijfolie op dat alles onder staat. Zet de pot op een koele en donkere plaats. Na een paar dagen kunnen de champignons worden gegeten. De aangebroken pot kan in de koelkast nog circa 2 weken worden bewaard als de ingredienten onder de olie blijven staan.
|
|
|